爆炒腰花
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这道菜特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较 高的营养价值。
需要食材
-
- 猪腰
- 280克
-
- 干红辣椒
- 10克
-
- 大蒜
- 10克
-
- 玉米油
- 1大勺
-
- 盐
- 适量
-
- 花椒粉
- 少许
-
- 生抽
- 少许
做法步骤
1.
猪腰洗净
2.
横向中间剖开
3.
将中间的白色腺体剔除干净
4.
顺长隔0.5厘米划几刀，底部不要划断
5.
划好后，横向垂直再同样划几下，底部不要划断
6.
全部划好后切成约2*3厘米的块
7.
锅内烧开水，倒入腰花烫一下捞出
9.
腰花沥干水分
10.
锅内放油烧至六成热，放入辣椒段和蒜片爆香
11.
放入腰花炒几下
12.
放入花椒粉
13.
放入生抽
14.
放盐调味
15.
炒匀出锅
16.
装盘食用
小贴士
- 1、这道菜必须要有脆嫩的口感，所以焯水和后期爆炒时动作一定要快。
- 2、猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽，因此在做之前一定要将猪腰剖开，内部的白色腺体一定要彻底剔除干净，而且必须经过焯烫的步骤。
- 3、辣椒的用量根据个人口味调整。
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- 鱼儿AA567
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美食达人，擅长制作东北家常菜！
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