《爆炒腰花》
收藏菜谱
加入专辑
腰花就是猪腰，爆炒腰花嫩滑可口，多吃有补肾、强腰、益气的作用。
需要食材
-
- 猪腰
- 1个
-
- 青椒
- 2个
-
- 红椒
- 1个
-
- 姜丝
- 适量
-
- 大蒜
- 3掰
-
- 淀粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 色拉油
- 适量
-
- 味精
- 适量
-
- 蒸鱼油
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 黑乐砂锅
- 一个
做法步骤
1.
猪腰洗干净，从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺后，打十字花刀切成条，备用
2.
切好的猪腰加清水和醋泡2小时左右，期间换一次水，目的是为了去臊味
4.
锅中烧开水，放入猪腰焯水，等到猪腰变色就捞出来，控干水份
5.
焯好的猪腰，放一点淀粉，蚝油，料酒，腌制入味
6.
热锅凉油，放姜丝大蒜末爆香后，放青椒红椒丝
7.
待青椒丝变色了，倒入腌制好的猪腰，炒2分钟，调味，即可出锅
8.
成品图
9.
成品图
小贴士
- 1放一点淀粉腌制，是为了炒猪腰时候不容易炒老，更嫩滑
- 2快手菜，在焯水和爆炒时候，需要注意时间，不然老了就不好吃了
- 3一般的砂锅是不能用来爆炒的，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 范小屁
+ 关注
问世间情为何物，唯有美食与爱不可辜负！
-
132
菜谱 -
746
粉丝 -
277
关注
