粤菜：清爽鲜美的潮州小炒皇
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★★★★★ 小圆食记 Menu 各地都有自己独具特色的小炒皇，用料和做法有所不同。 潮州小炒皇胜在用料新鲜，口味清淡，色、香、味俱全。 ★★★★★ 创意指数 潮州小炒皇
需要食材
-
- 蒜苔
- 250g
-
- 开洋
- 20g
-
- 姜蒜
- 15g
-
- 鱿鱼
- 70g
-
- 生抽
- 10g
-
- 耗油
- 15g
-
- 料酒
- 15g
-
- 盐
- 0.5g
做法步骤
2.
先将开洋浸泡20分钟，泡去多余盐分
3.
蒜苔洗净，切段备用
4.
倒入适量油，下姜蒜爆香
5.
倒入蒜苔，淋上料酒、生抽、蚝油，大火翻炒
6.
翻炒均匀后，撒入盐调味，再次翻炒均匀
7.
倒入鱿鱼，大火翻炒至断生即可出锅
8.
美味即成
小贴士
- 1.开洋要清水浸泡下，出去多余盐分
- 2.鱿鱼容易熟，最后放入大火煸炒断生即可
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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