鲜美的茼蒿水饺
收藏菜谱
加入专辑
茼蒿菜营养非常丰富，一般人家是炒制成熟菜来吃的，我用其包成饺子，没想到特别鲜美。
需要食材
-
- 饺子皮：
-
- 中筋面粉
- 500克
-
- 水
- 310克
-
- 盐
- 2克
-
- 饺子馅儿：
-
- 茼蒿菜
- 1000克
-
- 猪肉
- 500克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 油
- 4勺
-
- 盐
- 3勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 饺子馅调料
- 1勺
-
- 香油
- 1勺
做法步骤
2.
锅里加水烧开后，将茼蒿菜放进开水中烫一下，看到菜叶恹恹就可以捞出来，挤干水分，切碎备用
4.
饺子好吃的秘诀是肉馅要有水分，太干的肉馅不好吃，倒一碗清水，边搅打肉馅边加水，水要慢慢加入，肉馅才会更加吃水
5.
搅打好的肉馅会水水嫩嫩的
6.
此时可以加入已经切碎的茼蒿菜
7.
搅拌均匀后，淋上香油提香备用
8.
中筋面粉加2克盐混合均匀后，加水调成面团，在案板上揉成光滑的面团
9.
中间穿破洞，整成一个面圈圈
10.
揪断一头，搓成长条
11.
用手揪出一个个小剂子
12.
撒上适量的干面粉
13.
搓匀，使之成均匀面团
14.
按压成圆形，擀成中间厚四周薄的圆片
15.
按照自己的习惯包成漂亮的饺子🥟
16.
依次做好全部的饺子
17.
锅里加水烧开后，下入饺子，锅再次开后，饺子全部漂浮起来就是熟了
18.
关火后，将饺子捞出来，上桌开吃吧
小贴士
- 1，茼蒿菜用开水烫过后，会出很多水，一定要挤干水分，防止馅料水分太多。
- 2，我喜欢自己调面，如果没时间可以去市场买现成的饺子皮。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 皓月天空3331
+ 关注
为爱下厨房
-
562
菜谱 -
14343
粉丝 -
43
关注
