蜜豆椰蓉吐司
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最爱吐司，一点一点撕着吃好满足
需要食材
-
- 汤种配料
- 高粉18克水70克
-
- 高粉
- 250克
-
- 汤种糊
- 80克
-
- 纯牛奶
- 55克
-
- 全蛋液
- 40克
-
- 盐
- 3克
-
- 糖
- 40克
-
- 酵母
- 3克
-
- 黄油
- 25克
-
- 蜜豆椰蓉
- 适量
做法步骤
1.
汤种配料拌匀
2.
小火加热成糊，2小时后使用，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜更好
3.
除黄油外所有原料放面包桶搅拌20分钟后，加入黄油继续搅拌20分钟（这里我做了两份的量）
4.
出膜了
5.
盖保鲜膜冰箱冷藏一夜低温发酵
6.
第二天早上取出，用手指沾点面粉在面团上插个小洞，小洞不回缩不塌陷即一发完成
7.
取出面团排气，分剂，大约每个180克左右，盖保鲜膜松弛15分钟
8.
取一个面剂擀面皮长条状，撒蜜豆
9.
卷起
10.
蜜豆和椰蓉都来点
11.
放入吐司模具，置烤箱二次发酵
12.
发酵到8分满
13.
刷全蛋液盖模具盖子，烤箱170°预热10分钟，放烤箱中下层170烤制30分钟，烤好立刻出模晾凉至手温密封保存即可
14.
成品图
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