酒酿桂花粉红鸡蛋丸子
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需要食材
-
- 酒酿
- 适量
-
- 糯米粉
- 适量
-
- 冰糖
- 适量
-
- 桂花酱
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
-
- 鸡蛋
- 适量
-
- 红曲粉
- 适量
-
- 温水
- 适量
做法步骤
1.
将糯米粉中加入一点红曲粉。
2.
再倒入适量的温水。
3.
用括刀拌均匀后。
4.
用手揉成一个光滑的面团。
5.
将面团搓成长细条。
6.
用刀将细条切成大小相同的小剂子。
7.
取一个小剂子，用手搓成小汤圆。
8.
将所有汤圆都搓好。
9.
碗中放入一些玉米淀粉，倒入适量的水搅拌均匀。
10.
另取一碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
11.
锅里的水煮开后，放入冰糖。
12.
再放入小汤圆先煮。
13.
待小汤圆浮上来后加入酒酿。
14.
用锅铲搅拌均匀。
15.
冒小泡后倒入淀粉水开始勾芡，勾入薄薄一层淀粉水。
16.
然后快速打入鸡蛋液，开小火将鸡蛋液画圈圈淋入锅内，此时不能翻动锅内，以免影响蛋液的形成。
17.
锅内再次冒起小泡时，调入桂花酱，就可以出锅了。
18.
最后盛盘食用。
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