红糖核桃红枣软欧--无比美味
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被种草了软欧，第一次没做成功，心里就有只小猫抓来抓去想不明白，于是又开始折腾，没想到这次如此好吃
需要食材
-
- 高筋面粉
- 150克
-
- 全麦粉
- 50克
-
- 酵母
- 2克
-
- 红糖
- 17克
-
- 盐
- 3克
-
- 养乐多
- 1瓶
-
- 水
- 30克
-
- 黄油
- 15克
-
- 老面
- 60克
-
- 内陷部分 红枣
- 适量
-
- 核桃
- 适量
-
- 红糖
- 适量
做法步骤
1.
将除黄油和盐以外的材料都放入厨师机机揉到扩展阶段，有粗膜
2.
加入黄油和盐揉到完全，可以拉出手套膜
3.
如果觉得膜不是很光滑，可以揉成长条，用擀面杖敲打一会
4.
揉成光滑的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏12-48小时发酵
5.
发酵好的面团组织成蜂窝状
6.
取出排气，承重，分成两份
7.
两个面团分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8.
松弛好的面团用手压扁，擀成如图的椭圆状
9.
撒上烤好去皮的核桃仁和切好的红枣
10.
卷好，两边收口捏紧，摆上烤盘盖上保鲜膜最后发酵
11.
发酵到两倍大的时候，撒上全麦粉，用刀片割出纹路
12.
预热烤箱220度烤8分钟，转160度烤15分钟出炉
13.
放凉后切片装盘即可
小贴士
- 1.养乐多可以用凉水或冰水代替，我是没水才用的养乐多
- 2.老面没有的话，可以用波兰种，或者调整面粉和水量
- 3.内陷可以根据自己喜好调整
- 4.烤的时候如果觉得上色太深，可以加盖锡纸
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- 香瓜的
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这家伙很懒,什么都没有留下
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