红糖红枣核桃软欧包
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需要食材
-
- #面团
-
- 冷水
- 160g
-
- 热水
- 70g
-
- 红枣泥
- 40g
-
- 酵母
- 8g
-
- 红枣碎
- 50g
-
- 红糖
- 60g
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 全麦粉（T150）
- 80g
-
- #麻薯
-
- 糯米粉
- 80g
-
- 玉米淀粉
- 40g
-
- 糖
- 80g
-
- 植物油
- 2勺
-
- 牛奶
- 340ml
-
- #夹馅
-
- 红枣
- 适量
-
- 核桃
- 适量
-
- 葡萄干
- 适量
做法步骤
2.
将黄油揉入，注意需揉到面团表面无油光的状态。
3.
揉好的面团表面细腻。
4.
最终的面团是可以拉出手套膜的哟！
5.
并且破洞的四周是呈现光滑无齿的状态。
6.
室温发酵1小时。
7.
发酵期间制作麻薯，麻薯的全部材料混匀，到微波炉中加热，高火，每分钟取出观察状态，约4分钟即可。
8.
取出麻薯，用手揉捏至呈现出均匀细腻的状态。
9.
将发酵好的面团平均分成六份，室温松弛20min后即可造型。
11.
上下火190°C烘烤20min即可，建议盖锡纸防止上色过重。
12.
如果高筋面粉用日本品牌的话，建议液体量加10g。
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