蚝汁烧鲍鱼
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鲍鱼是高蛋白之物，本身并无任何味道，只能通过配料来提升它的鲜味。食材选好，简简单单的烹饪方法就很好吃。
需要食材
-
- 鲍鱼
- 150g(6个）
-
- 青菜
- 4颗
-
- 蚝油
- 50g
-
- 水
- 180g
-
- 料酒
- 50g
-
- 生姜
- 16g
-
- 茶籽油
- 20g
-
- 白糖
- 4g
-
- 盐
- 10g
做法步骤
1.
鲍鱼6个，用刷子清洗干净，水果刀将鲍鱼与壳分离，清理鲍鱼内脏。因为你会发现它的壳好美好美。肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得干干净净的。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
2.
清理好的鲍鱼，壳是不是七彩，美的不要不要的！
3.
准备清洗好的小青菜4颗
4.
锅中倒入10g盐5g油烧开
5.
将清洗好的青菜放入开水焯熟
6.
焯熟捞出备用，做盘底
7.
将清洗好的鲍鱼放入锅中
9.
大火烧开
10.
转小火煨5分钟
11.
放入10g生姜翻炒去腥，出锅备用
12.
净锅放油15g
13.
生姜6g，生姜变黄捞出
14.
加蚝油20g白糖4g料酒10g水30g调汁
15.
将鲍鱼放入，中火煮5分钟取出
16.
烧好的鲍鱼放在青菜上，摆盘，浇汁
17.
汤汁不黏稠的话，加点淀粉收汁即可
18.
摆盘拍照即可
小贴士
- 蚝油根据个人口味可调节
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