红柚果粒蛋糕
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红柚太漂亮啦～就喜欢用高颜值的食材做美食！三红蜜柚，皮薄呈粉色，红红的果肉榨汁和果粒一起加入蛋糕中，成品超出想象的美味！咬上一口，细腻柔软，嚼起来还有多汁的果粒，清香四溢！
需要食材
-
- 糕点预拌粉
- 60克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 白砂糖
- 45克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 盐
- 1克
-
- 红柚汁
- 55克
-
- 红柚果粒
- 60克
-
- 柠檬汁
- 5克
做法步骤
1.
剥开红柚取果粒备用。
2.
所需食材分别称好。
3.
果粒取一部分榨汁。
4.
余下的果粒撒入少许的干面粉，搅拌均匀。
5.
盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
6.
45克的白砂糖分出5克加入蛋黄里，加入盐。
7.
搅拌均匀后加入玉米油，红柚果汁。
8.
继续搅拌均匀，筛入面粉。
9.
呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
10.
先把烤箱预热：上145度，下140度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
11.
打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
12.
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
13.
呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。撒入三红柚果粒。
14.
继续翻拌均匀。
15.
把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
16.
烤箱预热好后：放入中下层，上145度，下140度，烤60分钟。
17.
40分钟后的样子，已经涨高了好多。
18.
出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后即可脱模。
19.
红红的果粒太漂亮啦！
20.
组织细腻柔软，似云朵般的轻盈。
21.
成品图。
小贴士
- 各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。红柚要选择甜甜的三红蜜柚才好吃，蛋糕成品口感才不会感觉到酸味。已经放了好几天的红柚外皮虽有点皱皱的，但是剥开里面依旧很新鲜，果肉多汁，清香四溢！
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