三鲜包子
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在我们烟台当地这里的三鲜水饺和包子都是用五花肉、金钩海米和木耳所制的、而且必须要加姜末、味道极其浓郁鲜美无比、今天我用南瓜泥发的面团、做的三鲜发面包子、营养更丰富美味哟
需要食材
-
- 五花肉馅
- 500克
-
- 金钩海米
- 80克
-
- 木耳
- 50克
-
- 大葱
- 1颗
-
- 姜末
- 50克
-
- 胡椒粉
- 5克
-
- 老抽
- 10克
-
- 生抽
- 20克
-
- 盐
- 8克
-
- 味精
- 3克
-
- 花生油
- 50克
-
- 芝麻油
- 10克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 面粉
- 500克
-
- 酵母
- 5克
-
- 南瓜泥
- 220克
做法步骤
1.
南瓜放入锅中大火蒸15分钟后关火后去皮放凉
3.
和好的面团盖上盖子进行醒发
6.
金钩海米水分3次加入五花肉馅里搅拌均匀后加入切碎的葱花、姜末和切碎的木耳
7.
加入盐和味精、把所有的食材搅拌均匀
9.
搅拌均匀即可、美味诱人的三鲜馅料做好了
10.
面团醒发好了、组织是这样的
11.
醒发好的面团揉匀后搓成长条、用刀切成大小一致的剂子
12.
摁扁擀成薄圆面皮
13.
放入馅料、捏上18个褶子即可
14.
把所有面皮的包上馅料
15.
锅中倒入适量清水、放上包好的包子、盖上锅盖醒发至1倍大
16.
中火烧开后继续蒸20分钟关火焖5分钟即可
17.
美味诱人的三鲜包子就做好喽
18.
成品一
19.
成品二
小贴士
- 南瓜蒸熟后一定要放凉以后、再用来和面、温度一定不要超过45度哟、温度过高、会把酵母烫死的、面团也就发不了喽……
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