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可可蛋糕盏

可可蛋糕盏

需要食材

    • 低粉
    • 85g
    • 可可粉
    • 25g
    • 鸡蛋(大)
    • 3个
    • 黄油
    • 30g
    • 草莓
    • 适量
    • 白醋
    • 适量
    • 牛奶
    • 55ml
    • 淡奶油
    • 100ml
    • 奶油糖粉
    • 10g
    • 蛋糕糖粉
    • 70g

做法步骤

1.

黄油牛奶隔水融化

可可蛋糕盏 ,黄油和牛奶隔水融化

2.

筛入可可粉

可可蛋糕盏 ,筛入可可粉

3.

搅拌均匀

可可蛋糕盏 ,搅拌均匀

4.

蛋白和蛋黄分离

可可蛋糕盏 ,蛋白和蛋黄分离

5.

糖粉、白醋分三次放入蛋白里,打发成硬性发泡

可可蛋糕盏 ,糖粉、白醋分三次放入蛋白里,打发成硬性发泡

6.

放入蛋黄打匀

可可蛋糕盏 ,放入蛋黄打匀

7.

筛入低筋粉

可可蛋糕盏 ,筛入低筋粉

8.

搅匀

可可蛋糕盏 ,搅匀

9.

放入可可液

可可蛋糕盏 ,放入可可液

10.

搅匀

可可蛋糕盏 ,搅匀

11.

倒入凹凸形模具

可可蛋糕盏 ,倒入凹凸形模具

12.

放入预热170℃的烤箱中部,上下火烤约20分钟。

可可蛋糕盏 ,放入预热170℃的烤箱中部,上下火烤约20分钟。

13.

淡奶油加糖粉打发,装入裱装袋

可可蛋糕盏 ,淡奶油加糖粉打发,装入裱装袋

14.

把奶油挤入蛋糕的凹处

可可蛋糕盏 ,把奶油挤入蛋糕的凹处

15.

放入自己喜欢的水果即可。

可可蛋糕盏 ,放入自己喜欢的水果即可。

小贴士

  1. 原方子:低粉80g、鸡蛋3个、可可粉20g、黄油30g、蛋糕糖粉100g、奶油糖粉10g、淡奶油100ml、牛奶55ml、水果适量
  • Qiuyue0815

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