可可磅蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 发酵淡黄油
- 150g
-
- 低筋面粉
- 120g
-
- 糖粉
- 120g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 可可粉
- 30g
-
- 可可粒
- 20g
-
- 泡打粉
- 4g
-
- 热开水
- 15g
-
- 绵白糖
- 5g
做法步骤
1.
除了热开水，其他原材料都准备好，黄油先放室温软化
2.
油纸铺入模具置一边备着
3.
黄油加糖粉用电动打蛋器搅打
4.
打到这种程度，黄油微微发白，充满空气的感觉
5.
分两次打入鸡蛋，每次都打均匀
6.
两个鸡蛋分次加入搅打完成后就是这样的
8.
边筛边搅拌
9.
搅拌均匀后再倒入可可粒，轻拌几下就行了
10.
可以找一杯子辅助把糊装入裱花袋（袋子已剪好口了，这时候就可以160度预热烤箱啦）
11.
这样用硅胶铲铲入
12.
然后挤入模具，边角都要给填充满
13.
用硅胶铲将糊面弄中间凹
14.
先入烤箱160度30分钟
15.
中途15分钟的时候中间横切一口
16.
30分钟烤完后调至上管150度下管160度15分钟，这样做出来的磅蛋糕口感不会干，也不会湿而粘腻
17.
这里热开水就用到了，加入糖混合成糖水
18.
趁磅蛋糕热的刷在蛋糕表面，刷到表面的蛋糕感觉不能再吸水，然后置一边放凉
19.
凉透后保鲜膜包好入冰箱冷藏，第二天就很好吃啦
小贴士
- 不用怀疑那么低的温度是否是我码错了，做出来是真的好吃就行了！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- Croissants
+ 关注
一日之计在于晨
-
6
菜谱 -
7986
粉丝 -
61
关注
