磅蛋糕
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磅蛋糕我做过多次，一次比一次成功，口感也很棒，值得分享。配方中的量可以做两个磅蛋糕，如果做一个取配方中的量三分之一操作！
需要食材
-
- 黄油
- 300克
-
- 糖粉
- 250克
-
- 低筋粉
- 300克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 焦糖酱
- 75克
-
- 杏仁片
- 适量
做法步骤
1.
黄油事先软化，用手指戳一下就软。用厨师机A棒搅拌1分钟。
2.
加入糖粉。
3.
继续高速搅拌。
4.
搅拌至完全融合，时间4分钟左右。
5.
鸡蛋用蛋抽打散。
6.
将鸡蛋液逐步加进黄油中搅拌，时间6-7分钟，使蛋糊膨胀。
7.
加入焦糖酱搅拌，厨师机的头换成打蛋头。
8.
开始高速搅拌至顺滑，浓稠为止。
9.
过筛低筋粉。
10.
高速搅拌至浓稠。
11.
做好的蛋糕糊是细腻光滑，而且亮晶晶的一种。
12.
将蛋糕糊挑入大号裱花袋中。
13.
裱花袋剪个口子。
14.
挤入模具中，刮平。
15.
再将蛋糕糊弄成两头高中间低的形状。
16.
杏仁片事先烤熟，放在蛋糕糊的表面。
17.
烤箱预热至180度，模具送入烤箱。
18.
时间45分钟烤制。
19.
烤完用竹签戳一下不带粘出来。
20.
烤完冷却，脱模。杏仁磅蛋糕就做好了！
小贴士
- 磅蛋糕出炉后脱模，冷却后用保鲜纸包裹，三天回油后味道更佳！焦糖酱的做法就不介绍了，磅蛋糕中可以不加。
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