干果磅蛋糕
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说起对磅蛋糕的爱～可以一口气吃半条不为过吧。这款干果磅蛋糕时间愈久，风味愈醇厚，磅蛋糕必选项非他莫属，配方中的干果也可以换成任意自己喜爱的。能做一条三能水果条的量，关键是，这次我是没有加泡打粉来制作这款磅蛋糕哦
需要食材
-
- 黄油
- 100g
-
- 细砂糖
- 100g
-
- 鸡蛋
- 85g
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 草莓干
- 20g
-
- 黑加仑干
- 20g
-
- 蔓越莓干
- 20g
-
- 葡萄干
- 20g
-
- 糖渍橙皮
- 20g
-
- 核桃肉
- 30g
-
- 细砂糖（糖水）
- 16g
-
- 水（糖水）
- 35g
-
- 朗姆酒（糖水）
- 20g
做法步骤
1.
先将黄油室温软化，到能用手指轻戳出洞的程度
2.
放入细砂糖
3.
然后用刮刀压拌均匀，这样可以防止打发的时候细砂糖飞溅
4.
然后用打蛋器稍许打发至颜色发白，这一步就算细砂糖没有溶解也没有关系
5.
接着在另一个碗中磕入鸡蛋，配图中我做了两条，所以是两倍的量
6.
用打蛋器将蛋液打发起泡，这样可以更好的融入黄油，降低水油分离
7.
接着多次少量的加入黄油中进行打发 这是第一次，第一次可以稍许多加一点
8.
第一次黄油彻底吸收蛋液后加入第二次
9.
可以看出第二次蛋液加完以后黄油中的细砂糖颗粒基本消失，蛋液也被吸收充分，没有水油分离的情况
10.
然后加入第三次，同样进行充分打发
11.
三次都加完以后的黄油状态，体积已经明显膨胀，颜色变浅，吸收蛋液后的黄油还是顺滑的
12.
接下来过筛加入低筋面粉
13.
将刮刀竖直切拌至无干粉
14.
既然我们没有利用泡打粉，但又想要蛋糕充分膨胀，那么还是有个小诀窍的，油粉拌合一定要充分，拌至无干粉以后，拿起你的电动打蛋器，一定是要开最低速，搅拌面糊两圈即可，一定不要多，搅太多次面糊可就起筋了
15.
然后改用刮刀，采用翻拌的手法将面糊翻拌至顺滑细腻的状态即可
16.
加入干果
17.
翻拌均匀
18.
将面糊装入裱花袋，挤入模具中
19.
用刮刀整理成中间低四周高
20.
入烤箱。175度烤45分钟左右
21.
出炉立马刷糖水，边边角角都要刷满，糖水要刷够，不要省！ 至于糖水的制作也很简单，将细砂糖与水加热溶解，晾凉后加入朗姆酒即可
22.
金灿灿的干果磅蛋糕就做好啦～磅蛋糕刷完糖水降至温热就可以包裹上保鲜膜冷藏回油了哦。一般回油三天后口感会变得很好，但是这款磅蛋糕据说可以保存两周风味更佳哦！
23.
切面图是不是也非常诱人
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