蔓越莓巧克力磅蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
醇厚微苦的巧克力偶然还可以咬到酸甜的蔓越莓，口感独特微妙不腻！
需要食材
-
- 磅蛋糕：
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 可可粉
- 20克
-
- 泡打粉
- 1克
-
- 黄油
- 100克
-
- 鸡蛋
- 85克
-
- 糖粉
- 70克
-
- 糖浆：
-
- 糖
- 15克
-
- 水
- 40克
做法步骤
1.
材料准备
2.
蔓越莓先切小丁
3.
把除糖粉外所有分类过筛
4.
黄油软化带手指可以轻易按下一个坑
5.
用打蛋器打散
6.
筛入糖粉
7.
用刮刀先拌匀，否则等下打的时候满脸粉
8.
继续打，打到黄油发白体积变大
9.
鸡蛋分三到四次加到黄油里，每一次打3分钟左右，让鸡蛋充分被吸收
10.
这是加入一次后的状态
11.
这是分了四次后加完的状态，体积有变的更大更蓬松
12.
很细腻的黄油霜
13.
分两次加入过筛好的粉类
14.
搅拌手法： 用J字形翻拌，从盆内面糊的一点钟方向下切到八点钟方向翻起
15.
轻易搅拌成五瓣花！
16.
加入蔓越莓丁，继续搅拌
17.
这时准备一个空杯子，套上裱花袋
18.
倒入磅蛋糕面糊
19.
拧紧上面的口，用手握住，把裱花袋出面糊的地方剪个口
20.
倒入模具，用刮刀抚平表面 注意两边高中间低
21.
烤箱180℃30分钟
22.
出炉后趁热表面刷糖水
23.
用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏两到三天后风味最佳！
24.
成品欣赏！可以看到蔓越莓哦！
25.
记得配一杯茶🍵
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 刘小牧儿
+ 关注
爱烘焙的小厨娘
-
39
菜谱 -
251
粉丝 -
18
关注
