蔓越莓巧克力软欧
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真正低糖低油的软欧包，不甜却带着天然的麦香味，越嚼越香！
需要食材
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- 液种：
-
- 高筋粉
- 90克
-
- 水
- 90克
-
- 酵母
- 1克
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- 主面团：
-
- 高筋粉
- 160克
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- 低筋粉
- 50克
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- 细砂糖
- 15克
-
- 盐
- 3克
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- 水
- 120克
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- 黄油
- 15克
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- 可可粉
- 15克
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- 奶粉
- 10克
-
- 夹馅：
-
- 蔓越莓干
- 30克
-
- 山楂干
- 15克
做法步骤
1.
先提前一天制作液种：将液种材料混合均匀（很稀，不用合成面团，拌匀即可），室温发酵到充满气泡后放入冰箱冷藏16小时以上
3.
将发酵好的液种面团取出，直接放入所有的主面团材料（黄油除外）
4.
和面15分钟后加入黄油，继续和面15分钟
5.
直到能扯出很薄的膜
6.
将面团取出，包入吸干水分的果干
7.
收圆面团，放入盆中，盖上保鲜膜在温暖处进行基础发酵
8.
大概一小时后，发到两倍到两倍半大就可以了
9.
取出面团，轻拍面团表面排气，松弛10分钟，将面团切成4份，按自己喜欢的方式造型
10.
室温里进行第二次发酵，发到大概2倍大
11.
撒粉，割包
12.
烤箱下层用烤盘放一盘水，预热190度，面包放入中层，烤到15分钟时把有水的烤盘取出，关上烤箱继续烘焙8分钟，取出放凉即可
13.
表面酥脆，内里柔软哦
14.
切片，内部组织也不错哈
15.
开动吧！很健康哦
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厨友评论
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- 二三子shi
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这家伙很懒,什么都没有留下
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