黑麦蔓越莓软欧
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一个粗旷的外表有着一颗柔软的甜蜜的心！
需要食材
-
- T55面粉
- 185g
-
- 黑麦粉
- 75g
-
- 酵母
- 2.5g
-
- 砂糖
- 25g
-
- 水
- 165g
-
- 盐
- 4.5g
-
- 黄油
- 15g
-
- 蔓越莓干
- 100g
做法步骤
2.
盖上面包机盖，松弛30分钟
4.
整圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍大（我室温26度发了60分钟）
5.
将面团排气，折三折，盖上保鲜膜静置15分钟
6.
发酵篮倒入少许面粉，转均匀后倒掉多余的面粉，面团搓圆后放入发酵篮，放入烤箱，设置38度，60分钟进行二发（放碗热水保持湿度）
7.
Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤，放入烤石，230度45分钟
8.
将面包倒出，刀片割“X”字
9.
烤箱设置高温蒸烤，230度15分钟
10.
将温度降至210度再烤10-15分钟（注意上色，一不小心稍稍深了点）
11.
出炉后放凉一小时，切片食用
12.
烤出了我非常喜欢的焦棕色
13.
成品图
14.
成品图
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- 僖儿
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生活就象做甜点，只有用心才能做好！
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