蔓越莓酸奶软欧
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喜欢软欧的口感，低油低糖更健康，外脆内软，很有嚼劲！添加了蔓越梅和酸奶，口感更清新！喜欢面包的你可以试试哦！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 210g
-
- 全麦面粉
- 50g
-
- 酸奶
- 105g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 酵母
- 3.5g
-
- 盐
- 2g
-
- 黄油
- 20g
-
- 蔓越莓干
- 50g
做法步骤
2.
大约5分钟，面团能拉出粗膜，加入盐和软化的黄油，启动厨师机继续揉面
3.
约6分钟后，面团能拉出结实不易破的薄膜，加入蔓越莓干，再次启动厨师机和面1分钟，把蔓越莓干揉进面团即可
4.
面团收圆放入烤盘，加盖保鲜膜进行一发
5.
大约1小时后，面团发至两倍大，手指粘粉戳懂不塌陷不回缩，表示一发完成
6.
一发后的面团移至揉面垫上，按扁排气
7.
分成两份，揉圆后放置松弛10分钟
8.
松弛后擀开成长约20cm，宽约10cm的长方形
9.
压薄底边，沿着长边自上而下卷起，收口朝下放置在烤盘内，两条依次做好，送入烤箱开启发酵档进行二发
10.
约40分钟后，发酵至两倍大，取出在表面筛上一层高粉，然后用锋利的割刀割出喜欢的花纹
11.
烤箱180度预热5分钟后，送入烘烤，上下火180度中层烤20分钟左右，视上色程度出炉！
12.
晾凉后切片
13.
外脆内软！好吃到没朋友！
14.
成品图
小贴士
- 1、配方用的酸奶是市售的普通酸奶，不是浓稠型的，如果用老酸奶，需要增加用量哦！
- 2、冬天室温低的话，可以放进烤箱开启发酵档进行一发，同时在烤箱里放一碗热水以增加湿度
- 3、表面装饰的高筋面粉为配方外的
- 4、各家烤箱温度不一，烘烤温度供参考
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