蔓越梅黑麦奶油软欧包
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黑麦粉做的面包麦香味浓，淡奶油替代清水增加了奶油味，这款面包眼食很高，香喷喷的味道，家人都喜欢，早餐吃是最好的了。
需要食材
-
- 黑麦粉
- 50克
-
- 高筋粉
- 210克
-
- 泡打粉
- 5克
-
- 盐
- 2克
-
- 细砂糖
- 30克
-
- 发酵粉
- 4克
-
- 淡奶油
- 140克
-
- 黄油
- 20克
-
- 花生片
- 20克
-
- 蔓越梅
- 10克
做法步骤
1.
1-6的材料分别放入厨师机。
2.
雀巢烹调淡奶油过秤，微波炉加热一下。
3.
淡奶油倒入厨师机搅拌。
4.
搅拌时间20分钟。
5.
揉面至光滑。
6.
加入黄油。
7.
继续揉面20分钟。
8.
出现手套膜。
9.
花生片和蔓越梅过秤。
10.
放入厨师机搅拌均匀。
11.
拿出滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
12.
烤箱发酵档，模具送入烤箱，底部放一碗热水，发酵60分钟。
13.
发酵完成后用手指戳一下不反弹。
14.
拿出排气。
15.
分成二个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
16.
移入金盘，盖上保鲜膜。
17.
送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
18.
发酵完成拿出，撒上高筋粉。
19.
用锋利的刀片割出喜欢的图案。
20.
烤箱预热至165度，金盘送入烤箱烤制25分钟。
21.
烤完拿出冷却。
22.
切开就可以品尝了，这款面包外脆内软，奶油味十足，加上蔓越梅和花生片搭配味道更好。
小贴士
- 两次发酵出来撒上面粉，可以避免烤制颜色过深，切图案装饰增加美观。
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