蔓越莓核桃软欧
软欧面包是源自欧洲、东方口味、湿软Q醇的面包。最大的特点是:营养,好吃,低糖,低油,可以作为全家人的健康早餐。 这款面包,香软有嚼头儿,吃完齿颊留香,简直停不了口,当做小零食也是不错的。我还添加了一部分即食燕麦片,纤维含量高,对肠道非常好。所用的蔓越莓,也可以换成葡萄干等自己喜欢的果干。
需要食材
-
- 面包粉
- 260克
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- 即食燕麦片
- 30克
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- 酵母粉
- 4克
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- 细砂糖
- 4克
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- 盐
- 3克
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- 黄油
- 15克
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- 水
- 155克
-
- 熟核桃仁
- 30克
-
- 蔓越莓干
- 20克
做法步骤
2.
核桃仁放入烤箱内,140度烤几分钟,烤香就好了,如果不喜欢吃核桃仁的外皮可以去掉
3.
烤香的核桃仁和蔓越莓一起切碎
4.
面团揉光滑后放入切碎的核桃仁和蔓越莓,揉均匀
5.
果料全部揉进面团里面就好了,不用过度搅拌,会断筋的,然后取出面团收圆放入盆中
6.
盖保鲜膜发酵至原来的2-2.5倍大
7.
取出分割成四等份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
8.
取一份松弛好的面团,按扁,擀成长椭圆形
9.
翻面后压薄底边,卷起来,整成橄榄形
10.
摆入烤盘,盖保鲜膜发酵至原来的2倍大
11.
筛上一层薄薄的面粉,割出自己喜欢的花纹
12.
放入预热好的烤箱中层,上下火210度,烘烤20分钟左右即可
13.
烤好的面包尽快取出烤盘,放于烤架上
14.
待面包晾至微温时,装入保鲜袋密封,室温保存,吃不完的可以放冰箱冷冻室冷冻保存
15.
面包切片细节图
小贴士
- 不同的面粉吸水性不一样,液体量不要一次性全部加入,最好预留10克,看情况再放。
- 吃不完的面包可以放冰箱冷冻室冷冻保存,千万不要放冷藏室(保鲜室)冷藏会使面包加速老化。
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