可可磅蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
磅蛋糕，它是一种最基本的蛋糕，在台湾称其为重奶油蛋糕和布丁蛋糕。磅蛋糕的内部组织扎实细腻，口感湿润绵密，小圆怎么吃都不嫌够。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3枚
-
- 白糖
- 130克
-
- 低筋面粉
- 130克
-
- 可可粉
- 20克
-
- 黄油
- 150克
-
- 泡打粉
- 3克
做法步骤
1.
黄油切成小块，放入碗里，自然软化，用手指轻轻一按有一个指印
2.
用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀
3.
再分多次加入提前打散的蛋液，这里一定要注意，蛋液一定要分多次加入，否则容易油水分离
4.
这是蛋液加完打好的状态，平滑的乳化状
6.
用刮刀以翻拌的方式将它拌均匀，至粉类完全消失，且面糊出现有光泽为止
7.
把面糊倒入不粘模具中，用刮刀把表面抹平
8.
放入预热好的烤箱中，160°中层上下温，50分钟，烤到15分钟的时候，这个时候蛋糕表层凝结出一层皮，把蛋糕取出，用沾过水的刀子纵向浅浅的划一刀，继续烤35分钟
9.
出炉脱模，趁热保上一层保鲜膜
10.
这道囗感湿润绵密的可可磅蛋糕就做好了
11.
成品
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小圆的厨房
+ 关注
这里有上班一族地快手早餐-快手小炒。
-
97
菜谱 -
300
粉丝 -
20
关注
