可可奶油蛋糕
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今天教师节，也是侄子的生日，一早计划匆忙给他做个生日蛋糕，才做到一半，家里来人，忘记放冰箱，结果最上层已经开始化了，只能自我安慰重点是心意哈，所用工具为学厨11寸的方盘
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 低粉
- 75g
-
- 可可粉
- 15g
-
- 热水
- 40g
-
- 牛奶
- 35g
-
- 糖
- 55g
-
- 柠檬汁或者白醋
- 几滴
-
- 淡奶油
- 400g
做法步骤
1.
温热水40g同可可粉混合
2.
搅拌均匀
3.
待凉了后放入玉米油，牛奶，混合搅拌均匀
4.
筛入低粉
5.
划Z形拌至无干粉即可
6.
放入蛋黄，同时将蛋白放入无水无油干净盆里，准备好糖55g
7.
将蛋黄同样划Z形拌至成细腻蛋黄糊
8.
蛋白放入几滴柠檬汁，分三次放糖，打发有小弯钩
9.
分两次同蛋黄糊翻拌手法，快速混合均匀
10.
烤箱预热，中层上下火150度，25分钟（烤箱温度时间根据自家烤箱实际操作）
11.
倒入学厨方盘，震出大气泡
12.
出炉直接倒扣很轻松脱模，放晾网
13.
打发淡奶油400克，放35克糖，打发硬挺
14.
装入裱花袋，用圆形花嘴
15.
将前面烤好的蛋糕，平均切成四块，分别一层层挤上淡奶油
16.
全部挤好，最上层筛入一层可可粉即可
17.
装入学厨蛋糕盒中，可以放冰袋的蛋糕盒，太方便这个季节使用了
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