可可奶油蛋糕卷
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喜欢做蛋糕卷，做法简单又不费时间～加了法芙娜可可粉做的蛋糕卷颜色很漂亮的，用三能28×28烤盘不铺油纸一样做出美美的毛巾底。
需要食材
-
- 大鸡蛋
- 4个
-
- 牛奶
- 48g
-
- 玉米油
- 50g
-
- 细砂糖
- 60g
-
- 低筋面粉
- 48g
-
- 法芙娜可可粉
- 12g
-
- 铁塔淡奶油
- 150g
-
- 细砂糖
- 15g
做法步骤
2.
用蛋抽搅打充分混合没颗粒。
3.
筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可
4.
加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.
用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.
打发蛋白。
7.
蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
8.
取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊里。
9.
用蛋抽或刮刀快速拌匀。
10.
将可可蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
11.
拌好的可可蛋糕糊。
12.
倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）
13.
烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）
14.
拍张近景秀秀。
15.
蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
16.
淡奶油加少许法芙娜可可粉打到有纹路不流淌的状态（卷的奶油打硬些）
17.
把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些卷起。
18.
把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
19.
卷卷上挤些奶油摆上薄荷叶点缀。
20.
阳光下拍照果然好看。
21.
可可蛋糕卷口感和颜值都是不错的。
小贴士
- 翻拌的时候动作稍微快点。
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