水煎包
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外皮酥脆，鲜美多汁的0失败包子
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 肉馅
- 200克
-
- 香茹
- 6朵
-
- 冬笋
- 1小块
-
- 酵母
- 3克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生粉
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 生姜粉
- 1小勺
-
- 胡菽粉
- 1小勺
-
- 盐，油，芝麻，葱花
- 适量
做法步骤
1.
发酵粉温水化开调匀，放入面粉
2.
和面，揉成光滑面粉，醒面20分钟，要盖上盖子醒面
4.
香菇，冬笋切丁放入调好的肉馅中搅拌均匀备用
5.
准备包时，在放入葱花。
6.
取小块面团，搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片，包子皮就好了！
7.
把包子皮放在手指上，手指弯曲形成一个窝能放馅，口捏紧就行，包子外型好不好看，不影响吃。
8.
包子包好，放阳光下醒10分钟。
9.
平底锅刷油，包子摆入锅中，加水，加到包子的一半就行
10.
盖上锅盖，先大火煎，看着没水了，浇上带生粉的水，转小火煎
11.
看到包子澎涨了，撒入葱花，芝麻
12.
喜欢皮酥的可以两面煎
13.
包子可以出锅了！
14.
成品
15.
配上一小盘沾料更美味！
小贴士
- 煎包分为两种，有发面的和半发面的，我上面两种都有的。包包子的时候包圆的不会，可以像包水饺一样包长的，都一样吃。煎的时候要撑握好火候，慢慢煎，时间长点没关系，千万别火大了，糊了就没法吃了。
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