白菜猪肉水煎包
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需要食材
-
- 猪肉馅
-
- 白菜
-
- 葱
-
- 面粉
-
- 酵母
-
- 糖
-
- 鸡蛋
-
- 盐
-
- 生抽
-
- 花椒粉
-
- 鸡粉
-
- 油
-
- 清水
做法步骤
1.
3.
10分后产生丰富的泡沫
4.
说明酵母活性非常好
5.
面粉放进盆里，倒入酵母水
6.
再加入适量温水，把面粉搅拌成絮状
7.
揉成面团
8.
盖盖子放在温暖处发酵
9.
至两倍大
10.
拿出来放在案板上
11.
再次揉成光滑的面团进行二次发酵
12.
白菜洗干净
13.
切碎
14.
放适量盐搅拌均匀
15.
10分后攥出水份备用
16.
大量的葱花
17.
接着准备肉馅，放一个鸡蛋搅拌均匀
18.
加入植物油搅拌
19.
生抽拌匀
20.
花椒粉拌匀
21.
盐鸡粉
22.
加入葱花
23.
搅拌均匀
24.
加入攥好的白菜
25.
搅拌均匀
26.
醒好的面团切成长条形
27.
再切成小剂子
28.
压扁
29.
擀成中间厚些边缘薄些的皮
30.
加入馅料
31.
包成小包子
32.
平底锅里放油摆入包子
33.
开火把底部煎成金黄色
34.
面粉水（清水加入适量面粉搅匀）
35.
加入面粉水到包子的三分之二处，盖盖子大火沸腾后转小火20分直到没有水了
36.
水份蒸发没了就剩下漂亮的冰花底了，撒上葱花出锅，有黑芝麻撒上更漂亮
37.
馋吗
38.
脆底
39.
内陷
40.
再配一碗玉米面粥，满足！
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