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猪肉韭菜水煎包

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猪肉韭菜水煎包

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早起做了水煎包，2娃都说好吃。

需要食材

- 面粉
- 400克
- 酵母
- 4克
- 清水
- 210克
- 韭菜
- 360克
- 猪肉
- 350克
- 大葱
- 1颗
- 姜
- 10克
- 料酒
- 15克
- 耗油
- 15克
- 生抽
- 15克
- 鸡精
- 3克
- 香油
- 3克
- 盐
- 3克
- 面粉汁：
- 清水
- 250克
- 面粉
- 10克

做法步骤

1.

面粉中加入酵母。

猪肉韭菜水煎包,面粉中加入酵母。

2.

加入清水搅拌成絮状。

猪肉韭菜水煎包,加入清水搅拌成絮状。

3.

活成光滑的面团。

猪肉韭菜水煎包,活成光滑的面团。

4.

盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵6小时。

猪肉韭菜水煎包,盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵6小时。

5.

充分排气后，搓成长条，分成均匀的小剂子，用手团圆。

猪肉韭菜水煎包,充分排气后，搓成长条，分成均匀的小剂子，用手团圆。

6.

擀成薄片。

猪肉韭菜水煎包,擀成薄片。

7.

猪肉洗净，先切片再切丝，然后再剁碎。

猪肉韭菜水煎包,猪肉洗净，先切片再切丝，然后再剁碎。

8.

加入耗油、料酒、生抽、盐、鸡精。

猪肉韭菜水煎包,加入耗油、料酒、生抽、盐、鸡精。

9.

搅拌均匀。

猪肉韭菜水煎包,搅拌均匀。

10.

韭菜、葱、姜切碎。

猪肉韭菜水煎包,韭菜、葱、姜切碎。

11.

猪肉馅中加入葱、姜碎，加入香油搅拌均匀。

猪肉韭菜水煎包,猪肉馅中加入葱、姜碎，加入香油搅拌均匀。

12.

加入韭菜、适量食用油、鸡精。

猪肉韭菜水煎包,加入韭菜、适量食用油、鸡精。

13.

搅拌均匀。

猪肉韭菜水煎包,搅拌均匀。

14.

取一个片包入馅料，全部包好。

猪肉韭菜水煎包,取一个片包入馅料，全部包好。

15.

平底锅均匀涂上油，放入生胚。

猪肉韭菜水煎包,平底锅均匀涂上油，放入生胚。

16.

小火煎至底部金黄，倒入面粉汁。

猪肉韭菜水煎包,小火煎至底部金黄，倒入面粉汁。

17.

小火煎至13分钟，大火收汁。

猪肉韭菜水煎包,小火煎至13分钟，大火收汁。

18.

倒扣在盘中。

猪肉韭菜水煎包,倒扣在盘中。

19.

盛入盘中。

猪肉韭菜水煎包,盛入盘中。

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该菜谱创建于: 2019年08月24日 14:53

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