冬瓜牛肉水煎包
水煎包,是儿子的最爱,但是人家不喜欢吃外面卖的,说是太油腻,我也深深同感,健康饮食久了,真心不喜欢外面食物的多糖多油了,自己在家里做水煎包,控制点油量,出锅的时候虽然没有那种油滋滋的卖相,但是一口下去,清爽绵软,多吃几个也不会感到油腻。 都说馅料要用带点肥肉的五花肉,吃起来口感最好,可是很多人都比较排斥这油脂高的肥肉,要口感还要健康,怎么才能一举两得呢?在实验过多种方法之后,我锁定了这个配方:采用全瘦的牛肉做馅,在里面加上牛肉一半多的冬瓜末,口感相当的嫩滑,清爽多汁,做起来也不会因为肉馅里水分多而难于驾驭面皮,儿子非常赏脸呢,一个人干掉了这一锅!
需要食材
-
- 面粉
- 500克
-
- 酵母
- 3克
-
- 水
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 牛肉
- 适量
-
- 冬瓜
- 适量
做法步骤
1.
食材准备好
3.
揉成光滑的面团
4.
将面团覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵
6.
放入碗里,加入盐和鸡蛋,搅拌均匀
7.
发酵好的面团分割成小剂子
8.
撒上干粉,稍微搓圆
9.
用擀面杖擀成圆片,包入馅料
10.
全部包起来
11.
锅里放入少许油,加热,将包子摆放进去,中火将底部煎至金黄
12.
晃动下底部,沿着锅边淋入水,水量没过包子胚三分之二的高度
13.
盖上锅盖,煮至收汁即可
14.
底部焦黄,表面清爽蓬松,这样的水煎包超级健康吧
小贴士
- 1、牛肉和冬瓜的比列为2:1,牛肉也可以换成猪肉或者其他肉类。
- 2、胚放入锅里的时候,要稍微留出点空隙,后期还会膨胀的哦。
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