八珍糕
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明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底簿》记载，乾隆经常服用八珍糕，八珍糕是乾隆皇帝离不开的糕点零食，“在家吃它，出门想它”。如果服用完了，还亲自朱批让太监们赶快去做。不仅乾隆这么痴迷，慈禧也更是爱不释手，每每消化不良、脘腹胀满都会服用，后来还将八珍糕改名为“健脾糕”
需要食材
-
- 白扁豆
- 30g
-
- 白术
- 30g
-
- 茯苓
- 50g
-
- 薏米
- 50g
-
- 芡实
- 50g
-
- 莲子
- 50g
-
- 党参
- 50g
-
- 怀山药
- 60g
-
- 藕粉
- 60g
-
- 糯米粉
- 100g
-
- 大米粉
- 300g
-
- 白糖
- 60g
-
- 温水
- 适量
做法步骤
1.
八味药材细选，快速清洗两遍，晒干
2.
将这八味药材研磨成八珍粉
3.
再将八珍粉过筛成细粉
5.
根据个人口味加入白糖，我加的是60克糖，成品微甜
6.
温水和面，使成品软糯中带着韧劲
7.
和成粉团
8.
盖上湿布醒二十分钟
9.
揉成长条，分成30克左右的小剂子
10.
模具刷上橄榄油
11.
将小粉团嵌入模具，紧压成型
12.
轻叩出模
13.
用各种模具做出造型，蒸锅上气后，放入八珍糕，大火蒸30~40分钟(根据八珍糕的大小来决定蒸制时间)
14.
成品软糯中带着韧劲
15.
成品带着淡淡的药香，可补中益气，健脾消积，祛湿养胃
小贴士
- 1.八味药材清洗一下，会减少很多杂质，囗感更好，洗完后一定要晒干，才好研磨成粉
- 2.八珍粉过筛成细粉才好吃，口感更细腻
- 3.白糖根据个人口味来加
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