可可麻薯软欧
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非常好吃的一款可可面包，Q弹的麻薯夹心，在加上丰富的馅料，吃上一口超级满足.
需要食材
-
- 高粉
- 250克
-
- 可可粉
- 15克
-
- 鸡蛋
- 50克
-
- 牛奶
- 110克
-
- 糖
- 35克
-
- 盐
- 3克
-
- 酵母
- 4克
-
- 黄油
- 25克
-
- 麻薯部分
- -
-
- 糯米粉
- 70克
-
- 玉米淀粉
- 30克
-
- 牛奶
- 120克
-
- 糖
- 30克
-
- 馅料部分
- -
-
- 红枣
- 适量
-
- 核桃
- 适量
-
- 蔓越莓
- 适量
做法步骤
1.
准备好食材
3.
倒入盘子中，大火上锅蒸20分钟
4.
蒸至表面凝固状，无液体流出即可
5.
趁热把黄油加入麻薯中，用刮刀搅拌后，呆放凉后揉至黄油全部融合在麻薯中，放入冰箱冷藏备用
6.
面包机筒内低层先放液体，液体可以预留10克左右
7.
中层倒入粉类，糖对角放，酵母在面粉中挖个洞埋起来，黄油和盐不放，后盐法更容易出膜
8.
开启面包机imix程序20分钟
9.
20分钟后加入软化的黄油和盐，在开启一个imix程序
10.
2个imix程序后可以拉出手套膜
11.
盖上保鲜膜进行发酵，发至2倍大小，大概40-50分钟之间
12.
发酵好的面团手指沾干粉，对着面团中间戳一个洞，洞口不回缩不回弹就说明发酵好了
13.
面团取出按压排气
14.
可可面团分成4个小剂子，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
15.
麻薯部分也分成4份
16.
可可和麻薯面团分别擀成长舍状，麻薯面团擀的比可可面团小一圈即可（麻薯面团要带上手套操作）
17.
麻薯面团铺在可可面团上面，在放在上自己喜欢的馅料
18.
从上而下的卷起，收口位置捏紧
19.
另外一个包法，可可和麻薯面团分别擀成圆形，麻薯面团比可可面团小一圈即可
20.
麻薯面团铺在可可面团上面，在放在喜欢的馅料
21.
面团按着三角形的做法进行整理，两边先对折，捏紧
22.
再把底部往上折，在捏紧收口
23.
依次把做好的面团放在烤盘上，进行二次发酵
24.
烤箱放一碗热水，调到发酵档，40分钟，二倍大小即可
25.
取出发酵好的面团，洒上高粉，用美工刀割上喜欢的纹路（不小心粉洒多了）
26.
成品
27.
成品
28.
成品
小贴士
- 1.方子中的水量可以预留10克左右，在根据面团的情况来添加
- 2.里面的馅料自己可以随意更换自己喜欢的
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