可可麻薯软欧包
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麻薯软欧包，里面有软糯的麻薯，还有酸甜的蔓越莓，香脆的核桃仁，是非常好吃的一款面包。下面的分量可以做4个面包，我做了两种面包造型，有圆形和椭圆形的。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 220g
-
- 营养褐麦粉
- 30g
-
- 水
- 130g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 盐
- 2.5g
-
- 可可粉
- 15g
-
- 耐高糖酵母
- 3.5g
-
- 黄油
- 25g
-
- 水磨糯米粉（麻薯）
- 105g
-
- 玉米淀粉（麻薯）
- 30g
-
- 温开水（麻薯）
- 160g
-
- 奶粉（麻薯）
- 20g
-
- 细砂糖（麻薯）
- 30g
-
- 黄油（麻薯）
- 13g
-
- 蔓越莓干
- 40g
-
- 核桃仁
- 40g
-
- 豆沙馅
- 140g
-
- 装饰用低筋面粉
- 适量
做法步骤
1.
先做麻薯团，用温开水将奶粉冲调好，然后加入糯米粉、玉米淀粉和糖拌均匀，过筛一次。
2.
隔水蒸15分钟左右。
3.
趁热加入黄油揉均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
5.
在面粉顶端加入酵母，选择面包机的和面程序，10分钟。
6.
和面结束后，静置10分钟，再加入软化的黄油。
7.
选择和面程序15分钟，然后选择发酵功能，发酵50分钟左右，面团发至两倍大。
8.
发酵好的面团取出排气，分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。麻薯团也是分成4等份。
9.
将可可面团和麻薯团擀成圆形，麻薯团擀得比可可面团小一点，放在可可面团上面。
11.
圆形的收口朝下，放在不粘烤盘上
12.
将面包坯放入东菱烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右。发酵完将面包坯和热水取出，将烤箱预热175度。
13.
用簿的刀片在发酵好的面包坯上割出口子，然后在面包坯上轻轻放上要显现的图案道具，再过筛低筋面粉。
14.
放入已经预热好175度的烤箱，烘烤25分钟
15.
烘烤好的面包取出晾凉。
16.
馅料满满的，好吃极了
小贴士
- 1、做麻薯团，没有奶粉的话，可以用等量的纯牛奶代替水和奶粉。 2、各型号面包机和面时间不同，面团和至扩展阶段即可。 3、室温高的话，和可可面团要用冰水冰蛋，和面的时候把面包机的盖子打开散热。 4、发酵时间不一定，要看面团发至两倍大即可。 5、用刀片割的口子要深一点，否则烘烤时裂不开，就没那么好看了。 6、各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。若烤箱有4层的话，放中下层。
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