可可麻薯软欧包
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糯糯的麻薯配上脆脆的坚果。一咬还有满口可可香。怎么可以忍！快来做吧。
需要食材
-
- 面包体：可可软欧
-
- 高筋粉（金像）
- 150g
-
- 可可粉
- 10g
-
- 糖
- 20g
-
- 酵母
- 4g
-
- 盐
- 2g
-
- 鸡蛋
- 取一个蛋清
-
- 牛奶
- 100g
-
- 黄油
- 20g
-
- 麻薯
-
- 麻薯预拌粉
- 100g
-
- 牛奶
- 45g
-
- 鸡蛋
- 取一个蛋黄
-
- 盐
- 1g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 黄油
- 20g
-
- 辅料
-
- 榛子
- 少许
-
- 杏仁
- 少许
-
- 红豆沙
- 少许
-
- 奶油奶酪（可选）
- 少许
-
- 芝麻（可选）
- 少许
做法步骤
1.
可可软欧材料图。按比例称重放入搅拌盆。
2.
搅拌揉搓。一般我揉搓30-40分钟左右。
3.
揉搓至光盆光手备用。如果用面包机就要揉搓至出膜。
4.
面团揉搓完成后盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。我还是喜欢放在烤箱里发酵。加上一盆热水。不要开火！我喜欢发酵两次。第一次发酵2倍大小后排气。再来一次。保证面包的松软度。这步是面包好不好吃最关键的一步。自己体会咯。
5.
发酵的过程中制作麻薯。材料称重入盆。
6.
搅拌搅拌。这部我加了芝麻。这看口味了。不喜欢可以不加。揉搓成型。
7.
麻薯揉搓完成后分成五等份盖上保鲜膜备用。
8.
面包发酵完成。分成五等份。一个约60-70g左右。备用
10.
卷完是这样滴！
11.
所有面团完成后第三次发酵。方法同前。
12.
发酵成小胖子。准备少许低筋粉。造型啦。
13.
随性的筛上低筋粉。在用小刀按喜好切几刀。哈哈哈哈我这个造型也是跪了。怎么可以怎么随性。
14.
预热烤箱160摄氏度5分钟后。面包放入烤箱160摄氏度12-15分钟。
15.
出炉！
16.
诱惑下你们！切开是这样滴。哈哈
小贴士
- 如果不嫌麻烦可以用我的菠萝包的汤种一起加入。但是我觉得这个配方也很酥软了。哈哈
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- 杨鬼鬼
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