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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

需要食材

    • 高粉
    • 200克
    • 可可粉
    • 15克
    • 全麦粉
    • 50克
    • 红糖粉
    • 15克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 3克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 牛奶
    • 120克
    • 黄油
    • 25克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 麻薯材料
    • 糯米粉
    • 125克
    • 玉米淀粉
    • 35克
    • 牛奶
    • 2糖克
    • 细砂糖
    • 35克
    • 黄油
    • 25克
    • 蔓越莓
    • 适量
    • 核桃
    • 适量
    • 豆沙
    • 适量

做法步骤

1.

用后油法面团揉出膜。然后发酵到两倍大。

可可麻薯软欧,用后油法面团揉出膜。然后发酵到两倍大。

2.

黄油融化,和麻薯的其他材料混合均匀,隔水蒸20分钟左右。

可可麻薯软欧,黄油融化,和麻薯的其他材料混合均匀,隔水蒸20分钟左右。

3.

蒸到没有白心就可以了。

可可麻薯软欧,蒸到没有白心就可以了。

4.

带手套揉成光滑的团。盖保鲜膜备用。

可可麻薯软欧,带手套揉成光滑的团。盖保鲜膜备用。

5.

面团分割4份,松弛20分钟。

可可麻薯软欧,面团分割4份,松弛20分钟。

6.

面团擀成长形,铺麻薯,豆沙蔓越莓核桃或者肉松都可以。

可可麻薯软欧,面团擀成长形,铺麻薯,豆沙,蔓越莓核桃或者肉松都可以。

7.

从长边那头卷起,捏紧收口。

可可麻薯软欧,从长边那头卷起,捏紧收口。

8.

发酵50分钟左右。

可可麻薯软欧,发酵50分钟左右。

9.

发好后撒高粉,割口。

可可麻薯软欧,发好后撒高粉,割口。

10.

烤箱中层170度,30分钟。

可可麻薯软欧,烤箱中层170度,30分钟。

小贴士

  1. 1鸡蛋用的中号。
  2. 2用红豆沙也可以。我用了顺南的绿豆沙。
  • 薇-甜品

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