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家常卤肉饭

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家常卤肉饭

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糯糯的肉，香香的蛋，脆口的青菜。。。

需要食材

- 五花肉
- 500g
- 香菇
- 6-7颗
- 鸡蛋
- 4-5个
- 洋葱
- 半个
- 青菜
- 随意
- 生姜
- 1块
- 蒜头
- 3颗
- 八角
- 1个
- 香叶
- 2片
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 黄酒
- 1汤碗
- 冰糖
- 1块
- 油
- 适量
- 盐
- 少量

做法步骤

1.

准备食材。

家常卤肉饭,准备食材。

2.

香菇泡发，洋葱切好。

家常卤肉饭,香菇泡发，洋葱切好。

3.

五花肉切成丁，香菇切片。

家常卤肉饭,五花肉切成丁，香菇切片。

4.

鸡蛋煮熟，放入冷水激一下，去壳备用。

家常卤肉饭,鸡蛋煮熟，放入冷水激一下，去壳备用。

5.

锅里放油，倒入洋葱炸至发黄，发硬捞出

家常卤肉饭,锅里放油，倒入洋葱炸至发黄，发硬捞出

6.

锅内留少许葱油，放入生姜煸香。

家常卤肉饭,锅内留少许葱油，放入生姜煸香。

7.

放入五花肉翻炒，煸出油脂后，放入香菇一起翻炒。

家常卤肉饭,放入五花肉翻炒，煸出油脂后，放入香菇一起翻炒。

8.

加入适量盐，生抽调味，老抽上色，绍兴黄酒半汤碗。

家常卤肉饭,加入适量盐，生抽调味，老抽上色，绍兴黄酒半汤碗。

9.

汤水滚开后，倒入砂锅内，加入冰糖，蒜头，八角，香叶，还有炸过的洋葱酥，再倒入少量清水没过食材。

家常卤肉饭,汤水滚开后，倒入砂锅内，加入冰糖，蒜头，八角，香叶，还有炸过的洋葱酥，再倒入少量清水没过食材。

10.

放入剥好的鸡蛋，我用的是隔水炖，炖2-2.5小时。

家常卤肉饭,放入剥好的鸡蛋，我用的是隔水炖，炖2-2.5小时。

11.

最后收汁。

家常卤肉饭,最后收汁。

12.

汤汁微微粘稠，就好了。拌饭非常好吃。

家常卤肉饭,汤汁微微粘稠，就好了。拌饭非常好吃。

13.

再烫几根自己喜欢的蔬菜码上，撒点芝麻即可。

家常卤肉饭,再烫几根自己喜欢的蔬菜码上，撒点芝麻即可。

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该菜谱创建于: 2017年08月29日 12:15

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