台式卤肉饭
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台式卤肉饭起源于台湾，后来慢慢风靡大陆地区，它主要是用五花肉、香菇、洋葱、鸡蛋等食材，用中火慢炖一个小时，炖好以后入口即化，酱香浓郁，非常的好吃。以前每次女儿想吃卤肉饭，基本都是点外卖，自从学会了卤肉饭的做法，女儿再也没有点过外卖了。天热的时候最适合吃它，酱香浓郁，一锅就可以搞定，学会了再也不用点外卖了。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友跟着小编学起来吧。
需要食材
-
- 五花肉500克，干香菇50克，鸡蛋5个，青菜适量，洋葱1个，八角2个，姜15克，蒜头15克，葱15克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖15克，盐适量。
-
- 干香菇
- 50g
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 青菜
- 适量
-
- 洋葱
- 1个
-
- 八角
- 2个
-
- 姜
- 15g
-
- 蒜头
- 15g
-
- 葱
- 15g
-
- 生抽
- 3勺
-
- 老抽
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 冰糖
- 15g
-
- 盐
- 适量
做法步骤
3.
锅里放入适量油烧热，把洋葱放入，炸至金黄色，捞出沥干油待用。
4.
锅里剩少许底油，把五花肉放入煸炒出油。
6.
翻炒好加入八角，冰糖，鸡蛋，再倒入炸好的洋葱，加入适量水，水量盖过食材3厘米左右，盖上盖子，大火把水烧开，转中火炖一个小时。
7.
炖好之后，加入少许盐，再炖十分钟，然后再大火把汁收的浓稠一点即可。
8.
重新拿一个锅，放入适量水烧开，加入一勺盐和一勺油，把青菜放入焯熟捞出即可。
9.
盛一碗米饭，浇一勺卤肉上去，再把鸡蛋对半切开放到饭上，放上青菜即可。
10.
成品图
11.
成品图
12.
成品图
小贴士
- 1、我今天做的是5人份的，人少的话，食材酌情减少。
- 2、卤肉至少要炖一个小时，要不然不够烂不好吃哦。
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