台式卤肉饭
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我家非常爱吃的卤肉饭，比红烧肉还简单。味道却超好。肥肉也不腻口，我儿子能吃两大盘。
需要食材
-
- 五花肉
- 1千克
-
- 干香菇
- 12朵
-
- 油菜
- 1小把
-
- 大葱
- 15克
-
- 生姜
- 8克
-
- 大蒜
- 半头
-
- 洋葱酥
- 40克
-
- 卤肉酱油
- 40克
-
- 食盐
- 适量
-
- 冰糖
- 10克
-
- 鸡蛋
- 若干
-
- 八角
- 1个
做法步骤
1.
香菇提前四小时泡发
2.
鸡蛋煮熟，鸡蛋的数量不限，爱吃就多放几个，不爱吃就少放几个
3.
五花肉洗净切丁，选五花三层的五花肉最好吃
4.
泡好的香菇切丁，香菇水别倒
5.
葱姜蒜切好，葱切成葱花，姜切片，蒜切末
6.
煮好的鸡蛋剥皮待用
7.
热锅凉油放入五花肉和葱姜蒜翻炒，把五花肉的肥油炒出来
8.
放入香菇丁翻炒均匀
9.
放入卤肉酱油和冰糖，洋葱酥翻炒
10.
加入没过食材的热水，大火烧开，小火慢炖。转小火时加入鸡蛋
11.
炖到45分钟时加入适量食盐。然后再慢炖45分钟就差不多了
12.
奶锅中加入适量清水，加入几滴食用油，少许食盐，烧开后放入油菜烫熟
13.
摆盘开吃吧，肉汤浇在米饭上超赞
14.
看着还蛮有食欲吧
小贴士
- 洋葱酥是做台式卤肉饭必不可少的，做法很简单，锅中倒适量油，小火将洋葱丝炸至没有水分就可以了
- 五花肉用带皮的更好吃
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