红枣戚风蛋糕
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红枣好吃又营养，市面上的枣糕几乎都是加酵母或泡打粉或小苏打做的，感觉口感不是很好，红枣戚风蛋糕是通过打发蛋清膨胀，香味纯正，无异味，还未出炉便可闻到浓郁的红枣香味。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 7个
-
- 红枣泥
- 280克
-
- 低筋面粉
- 140克
-
- 红糖
- 60克
-
- 白糖
- 60克
-
- 植物油
- 56克
做法步骤
1.
红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅成泥
3.
分蛋时直接把7个蛋黄打进枣泥盆里
4.
蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡
5.
用电动打蛋器搅打蛋黄糊
6.
筛入低筋粉，搅拌均匀
7.
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
8.
将蛋糕糊混合均匀
9.
倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下
10.
放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟
11.
上色均匀后立即出炉，用力震几下
12.
将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布
13.
完全冷却后即可切块享用
小贴士
- 1.根据图片显示的红枣泥状态决定是否添加水或牛奶
- 2.糖量可根据各人喜好适当调整
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
- 4.此方用的是28×23厘米深烤盘
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