红糖红枣戚风蛋糕
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上次去超市又闻到了门口那家超火爆的好香的红枣蛋糕味儿，虽然已经偷偷在家吃好多次，但这次终于有机会写出了食谱！
需要食材
-
- 低粉
- 45g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 红糖
- 25g
-
- 牛奶
- 35g
-
- 色拉油
- 30g
-
- 红枣泥
- 60g
做法步骤
1.
鸡蛋蛋清分离； 装蛋清的盆要干净无油无水；
2.
蛋黄里加入牛奶和少量白糖，搅打均匀；
3.
加入色拉油，搅打均匀；
4.
加入枣泥，搅打均匀；这个搅打比较费力，可以多搅打一会儿！
5.
筛入低粉，称Z字形伴均匀；
6.
拌好的蛋糊糊；
7.
蛋白打到大气泡时加入3/1红糖；
8.
比较细腻的程度时加入剩下的2/1红糖继续打；
9.
提起打蛋器有弯钩状时加入剩下的白糖红糖继续打；
10.
提起打蛋器有小尖锋时停止打发；
11.
分3/1蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的方式拌均匀；
12.
倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀；
13.
倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签以画圆的方式画出大气泡，最后轻震2下；
14.
烤箱150度预热，上下火50分钟；PS烤箱温度仅供参考；
15.
成品图展示；
16.
成品图展示；
17.
成品图展示；
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