脆皮南瓜饼
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南瓜富合碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素等活性成分。具有排毒养颜、强生健体、健脾和胃。经常便秘的人群可多吃南瓜……
需要食材
-
- 老南瓜
- 300g
-
- 糯米粉
- 300g
-
- 白糖
- 15g
-
- 面包糠
- 50g
-
做法步骤
1.
南瓜切块，隔水蒸熟。我通常蒸南瓜吃时，多蒸一些，分一半出来做
2.
南瓜加白糖用勺子压呢
3.
加入糯米粉，拌成紊状。粉不要一次性加入，看干湿情况再添加
4.
并揉找面团，如果糯米粉少了，会湿就有些粘手。
5.
分成2块，搓粗细合适的长条
6.
再分成15~20g的小剂子
7.
用手稍微搓圆，一般二宝喜欢干这活儿
8.
将搓圆的南瓜球放面包糠中压扁。 如果包馅的话，先拍扁包入馅料团圆后再压。感觉面团比较干可以先沾点水再沾面包糠就好了
9.
全部做好的南瓜饼，多的部分装入保鲜袋冷冻保存。
10.
锅里倒油，量大约可以没过南瓜饼就好。油温约5，6成热时，放入南瓜饼，火中小火炸
11.
待一面微黄翻面炸一会儿再传中大火炸
12.
两面金黄色，南瓜饼有点微鼓时捞出控油
13.
装盘就可以了
14.
配上一杯牛奶或豆浆，或是南瓜糊，早餐也解决了
小贴士
- 1、糖的量根据南瓜自身甜度酌情增减
- 2、糯米粉和熟南瓜比例1：1，如果南瓜本身很多水份的话，糯米粉的量就会增加。
- 3、南瓜饼先中低油温炸，再高油炸香。切记高油温放入，不然外边焦黄里边却没熟。如果不介意浪费油的话，油多炸更好。
- 4、家有老人或小孩的，南瓜饼可蒸熟或煎的方式，更有利健康。如有烤箱或空气炸锅的，做无油版本的也可以，一样外皮酥脆
- 5、如果做夹心馅的，合南瓜面团时就不加糖了，除非特爱吃甜的
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