脆皮南瓜饼
这道小点心制作简单快手,沾裹上芝麻与夹心,外脆里糯,儿时的记忆,好吃停不下来,作为春节招待客人也很好,老少皆宜的一道甜品,而且名字也很应景,寓意~步步高升、余钱多多。
需要食材
-
- 早餐饼干
- 20块
-
- 糯米粉
- 250克
-
- 南瓜
- 250克
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- 白芝麻
- 8克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
南瓜去皮,切小块,隔水蒸熟。
3.
取出蒸出的南瓜,将多余的水分倒掉,将南瓜放入大口器具中,压成南瓜泥。(喜欢吃甜的,这一步可以加入细砂糖)
4.
加入糯米粉,搅拌成絮状。(糯米粉的量可以根据实际情况增减)
5.
再揉成面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。
6.
再把面团分割成10等份。
7.
取一块饼干,南瓜面团用掌心轻轻压扁,放在饼干上,压制与饼干同样大小即可。
8.
再叠加上一块饼干,轻轻按压一下。
9.
最后裹上白芝麻,再用手轻轻拍掉多余的芝麻,南瓜面团上的芝麻捏捏紧。
10.
依次做完,我做了10个,量可以根据需求增减。
11.
起油锅,待油温6成热时,放入南瓜金钱饼,小火慢炸,勤翻面,炸至漂浮上来即可,依次炸完。
12.
脆皮南瓜饼做好喽~
13.
外酥里糯,香香哒。
14.
Q弹有嚼劲。
15.
酥酥的饼干,香甜的南瓜糯米,口感超喜欢。
小贴士
- 切记,切记,切记,全程小火慢炸,勤翻面,至漂浮起来即可。 建议中间的夹心不要太厚,太厚不易熟。
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