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泡椒炒牛肉

泡椒炒牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 150g
    • 茭白
    • 1根
    • 泡椒
    • 适量
    • 大蒜叶
    • 3根
    • 料酒
    • 1勺
    • 芝麻油
    • 1勺
    • 生粉
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 白醋
    • 1勺
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材如图

泡椒炒牛肉,准备食材如图

2.

茭白切丝

泡椒炒牛肉,茭白切丝

3.

牛肉切丝

泡椒炒牛肉,牛肉切丝

4.

泡椒斜切成小段

泡椒炒牛肉,泡椒斜切成小段

5.

大蒜叶切成2-2.5厘米左右的段,杆子和叶子要分开

泡椒炒牛肉,大蒜叶切成2-2.5厘米左右的段,杆子和叶子要分开

6.

切成丝

泡椒炒牛肉,姜切成丝

7.

牛肉丝放入1勺料酒,1勺芝麻油,1勺生粉,泡椒,姜丝抓匀,腌制10-15分钟

泡椒炒牛肉,牛肉丝放入1勺料酒,1勺芝麻油,1勺生粉,泡椒,姜丝抓匀,腌制10-15分钟

8.

锅烧热后放油

泡椒炒牛肉,锅烧热后放油

9.

放入大蒜叶的杆子部分翻炒

泡椒炒牛肉,放入大蒜叶的杆子部分翻炒

10.

炒香后放入茭白丝翻炒

泡椒炒牛肉,炒香后放入茭白丝翻炒

11.

茭白丝快熟的时候,放入牛肉,快速翻炒

泡椒炒牛肉,茭白丝快熟的时候,放入牛肉,快速翻炒

12.

等牛肉基本都变色的时候,快速放入剩余的大蒜叶和1勺生抽,1勺白醋,适量盐和老抽

泡椒炒牛肉,等牛肉基本都变色的时候,快速放入剩余的大蒜叶和1勺生抽,1勺白醋,适量盐和老抽

13.

炒匀后就可以马上关火出锅了

泡椒炒牛肉,炒匀后就可以马上关火出锅了

14.

清香扑鼻,绝对是人间美味

泡椒炒牛肉,清香扑鼻,绝对是人间美味

小贴士

  1. 1. 茭白可以用胡萝卜,洋葱,或者蒜苔代替,但是经过尝试,用茭白炒出来的是最好吃的
  2. 2. 牛肉别放水洗,会破坏味道
  3. 3. 牛肉不能腌制过久,否则肉会变老,酱汁也会大大减少
  4. 4.牛肉不可以久炒,不然会干,口感变差
  • 伊梦

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