泡椒炒猪肝
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需要食材
-
- 猪肝
- 半斤
-
- 莴笋叶
- 若干
-
- 泡姜
-
- 泡辣椒
-
- 干花椒粒
-
- 葱段
-
- 蒜
做法步骤
1.
猪肝洗净切片，加料酒酱油豆瓣酱和少许生粉码味，十分钟。
3.
锅里放油，加热后最大火，放入猪肝翻炒
4.
猪肝稍微变色后中火加入泡椒泡姜蒜片干花椒粒炒香。
5.
倒入莴笋断段，快速翻炒后，放几滴醋，加入味精起锅。
小贴士
- 因为猪肝码味时，和配料都有充分盐味，最后起锅时不要再加盐。
- 注意放入配料和菜后快速出锅，动作要快哦～这样猪肝才嫩滑。
- 蔬菜叶可根据自己喜好来添加，比如放芹菜段，豌豆尖儿和莴笋叶段时我常用的配菜哦～
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