泡椒猪肝
需要食材
-
- 猪肝
- 500克
-
- 白芹菜
- 3根
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- 白糖
- 1勺
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- 料酒
- 1勺
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- 生抽
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 蚝油
- 1勺
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- 泡姜
- 一块
-
- 大蒜
- 一瓣
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- 泡椒
- 6个
-
- 小米椒
- 适量
-
- 味精
- 少许
做法步骤
1.
猪肝洗干净,去掉筋膜,然后切成均匀薄片
2.
切好的猪肝片放入盆中,加入清水,少许料酒,用手抓洗出血水,然后沥干水份
6.
所有辅料备好
7.
锅中加入大豆油烧热
8.
油温烧至5成热,放入腌制好的猪肝过油,油温不要烧太高,炸l5秒即可捞出。
9.
猪肝炸好捞出备用
10.
锅中留底油,然后把泡姜,大蒜,小米辣下锅炒香。
11.
然后再下入泡椒炒香
12.
炒香后加入糟辣椒
13.
然后把猪肝倒入锅中翻炒
14.
加入调好的料汁,翻炒均匀
15.
把白芹菜下入锅中,然后大火翻炒收汁
16.
美味可口的泡椒猪肝就做好了
小贴士
- 猪肝不要太咸,炸猪肝油温不要太高,猪肝老了就不好吃了,猪肝翻炒的时间不要太久了
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