粗粮金汤明虾粥
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明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。 加上小米，南瓜调制的粗粮粥清淡的口味，鲜香美味，值得品尝。同时制作简单方便，可以做为家庭养生粥。
需要食材
-
- 大明虾
- 1-2只
-
- 小米粥
- 300g
-
- 南瓜粥
- 150g
-
- 水淀粉
- 20g
-
- 盐 糖 味精 鸡酱
- 各15g
-
- 薄荷叶
- 2-3片
做法步骤
2.
首先处理明虾，先去虾头，留下虾尾进行处理。
3.
剥掉虾尾的虾壳，注意虾尾末梢的虾壳不要处理。
4.
大家看清楚，剥完虾壳的虾尾状态。
5.
改刀虾尾，去掉虾线，这个步骤要切3刀最后得到下面的虾尾形状。
6.
3刀将虾尾，分成四片，这样第一个好处是容易入味，第二个好处是容易成型。翻卷之后好似一朵花。
7.
将水烧开放入卷好的明虾尾，很快就会煮熟，煮至期间注意保持它的形状。
8.
在开水中的明虾肉显的晶莹剔透。
9.
煮熟的明虾尾，肉质鲜美，边缘部分几乎透明，这就是美食的魅力。
10.
锅中加入煮好的小米粥，搅拌均匀。
11.
再加入南瓜粥，进行调和。
12.
调和后的混合粥，成金黄色，我们用的是日本南瓜，颜色更好，加入适量的糖调匀。
13.
再加入适量的盐。
14.
少量的味精，因为虾比较鲜。
15.
加入鸡酱，这样味道就更足了。
16.
最后加入水淀粉调匀，将粥调的更加浓郁，香气扑鼻。
17.
金汤放入准备好的盛器中。
18.
放入准备好的明虾，要注意摆盘，尽量好看，这样会显的很精致，很用心。
19.
最后加上薄荷叶，金黄的汤汁中，浮现鲜美的虾肉，在加上一丝绿色点缀，美味无比。
20.
用上帝视角看一下成菜，是不是很漂亮？
21.
最后再来个黄金视角，希望能够得到大家的喜欢。
小贴士
- 1.明虾要处理干净，改刀时一定要细心，这样才能使明虾尾煮熟后卷成花状。
- 2.注意金汤要搅拌均匀，这样调味料也可以充分融入到汤汁里去。
- 3.注意最后的颜色搭配，让这道美味活起来，看起来更加有食欲。
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