日式照烧鸡
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减肥体控管理营里最近都说“丁老师您给的食谱太素了，吃草受不了啊……”今天放个大招，吃完这顿，好好吃草去，增加膳食纤维！ #减肥食谱# 芦笋日式照烧鸡• 减肥真不全然吃草，鸡肉含优质蛋白有助于饱腹感和锻炼增加肌肉，通过小火煎的方法可以去除一部分油脂（吃的时候可弃皮）～ 再来点白灼蔬菜、蘑菇 一份杂粮主食就是很好的减肥餐 #家有营养师# 同样的方法煎鸡胸也是可以的！（鸡胸肉更适合减脂）详见步骤吧……
需要食材
-
- 手枪鸡腿
- 2个
-
- 芦笋
- 180g
-
- 遵循自然有机酱油
- 8ml
-
- 洋葱
- 3片
-
- 玉米淀粉
- 少许
-
- 清酒
- 10ml
-
- 味淋
- 8ml
-
- 鳗鱼酱
- 10ml
-
- 料酒
- 3g
-
- 白芝麻
- 少许
做法步骤
1.
手枪腿去骨，放3ml料酒腌制，鸡肉朝下，皮朝上
2.
拿出来用厨房纸吸干净
3.
上下两面都吸干
4.
案板擦很干净当干纸，上面当点玉米淀粉，将鸡腿肉两面都沾点
5.
不要沾很多粉
6.
然后拿起来抖一下
7.
锅底用刷子刷薄薄一层油就可以，不是有洋葱，都可以不放油，前期是用不粘锅，皮面朝下
8.
等到皮面定型，一定要小火，最小火，不好肌肉收缩型不好看，也容易糊
9.
就这样小火，别着急
10.
两面都定型了，主要以皮面为主，小火煎出油，这样的皮脂肪含量就会少很多
11.
等到油都出来，放芦笋
12.
再煎肉面
13.
芦笋出锅摆盘，此时鸡肉中水分也都出来了，用筷子戳一下，很容易戳进去就说明熟了
14.
锅里煎出来的油倒掉，放所有调料，用筷子搅拌匀，待收汁。
15.
取出放案板上切块
16.
淋鸡块上面👆
17.
撒点白芝麻
18.
一定配杂粮饭😯！
小贴士
- 这里是两个人量，别贪嘴。虽然皮薄且脆油少，但还是请控制住，配蔬菜一起吃……
- 全程最小火，切忌不要煎糊，不然会产生致癌物质，美食成恶食了！
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- 丁敏敏营养师
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