牛油果玛芬蛋糕
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冰箱内剩了一个成熟不能再继续放的牛油果，还是决定拿来尝试做个蛋糕吧，此款玛芬蛋糕配方已经是低油低糖的啦，吃起来非常浓郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起来口感很棒，颜色比抹茶绿漂亮多了，总之我很喜欢，和大家分享啦！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 140g
-
- 牛油果
- 1个
-
- 糖粉
- 40g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 玉米油
- 30g
-
- 蔓越莓干
- 20g
-
- 苏打粉
- 1g
-
- 泡打粉
- 3g
-
- 黑芝麻
- 少许
做法步骤
1.
牛油果对半切开，然后去核。
2.
用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。
3.
在鸡蛋内加入细砂糖。
4.
用手动打蛋器搅拌均匀。
5.
再分两次加入玉米油搅拌均匀。
6.
加入牛油果泥和蔓越莓干。
7.
继续搅拌均匀。
9.
用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。
10.
用勺子把蛋糕面糊舀入纸杯内。
11.
至七、八分满即可。
12.
在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。
13.
入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。
14.
蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。
15.
放凉后即可食用。
16.
当早餐或下午茶点心都不错！
17.
成品图。
小贴士
- 1、我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。
- 2、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不用再减了。鸡蛋带壳约60克。
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