酸辣汤粑粑
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夏天天气炎热，家人也特别容易没胃口。这个时候来份【酸辣汤粑粑】吧，酸辣美味，闻一闻就胃口大开啦。只要吃上一口，保管你停不下筷子。上次的【酸辣热干面】做少了，家人不够吃。这次的【酸辣汤粑粑】特意多做了，但最后依然被抢光了，汤都不剩哦。 天气炎热时，吃点酸辣口味的食物，感觉特别好。但如果你不能吃辣，那可以不用放油泼辣子，这样，就是酸汤小面鱼啦，依然美味哦~
需要食材
-
- 面条专用粉
- 258g
-
- 南瓜汁
- 125g
-
- 小葱
- 1颗
-
- 盐
- 1小勺
-
- 酱油
- 2小勺
-
- 陈醋
- 6小勺
-
- 油泼辣子
- 1大勺
-
- 鸡汁
- 1小勺
-
- 细砂糖
- 0.5小勺
-
- 花椒油
- 0.5小勺
-
- 胡椒粉
- 1小勺
-
- 白芝麻
- 0.5小勺
做法步骤
1.
备好食材：面粉，南瓜；
2.
南瓜去皮去瓤，洗净后，刨丝；
3.
将南瓜放入料理机，调入少量清水，制成南瓜汁；
4.
无油无水的干净容器里，称入258g面粉；
5.
倒入125g南瓜汁；
6.
揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
7.
松弛后，再揉成一个光滑的面团；
9.
锅里倒入清水烧开；
10.
将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；
11.
煮好的面块捞出；
12.
淋入酸辣汁，撒上葱花；
13.
【酸辣小面鱼】做好啦。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味酌情增减；
- 2、第一次揉面时，面团抱团就可盖上保鲜膜松弛；盖保鲜膜，可防止面团变干；面团松弛后，更易揉成光滑的面团，口感也更劲道；
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