蒜苔熏肉
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从小就喜欢腊味，小时候爷爷是家里掌厨的，所有的菜经过爷爷的手，都会成佳肴。我尤其喜欢爷爷做的熏肉，直到现在，仍很怀念那个味道。每到12月份，家家户户都开始制作熏肉，这一个月做的熏肉足够一家子吃上一年的量。广西桂林的熏肉是用香料，酱油，料酒等食材腌制入味后，悬挂起来，底下搭着甘蔗渣烧火堆熏制而成。这样熏制出来的熏肉肉体少许甜香，温水洗掉外灰后切片加入蒜苔爆炒，熏肉片味道醇厚，肥而不腻，瘦不塞齿
需要食材
-
- 熏肉
- 200克
-
- 蒜苔
- 250克
-
- 姜片
- 4片
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- 料酒
- 5克
-
- 酱油
- 5克
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
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美食达人 自媒体撰稿人 ACA第四届烘焙大赛季军 ACA微课签约讲师
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