鸡肉锅塌
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家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有鸡肉锅塌也是人们最爱选的一道菜了。鸡肉锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。
需要食材
-
- 小鸡仔
- 1只
-
- 面粉
- 200克
-
- 花椒
- 1克
-
- 八角
- 2克
-
- 葱
- 5克
-
- 蒜头
- 8克
-
- 生姜
- 3片
-
- 红干椒
- 5个
-
- 萝卜
- 100克
-
做法步骤
1.
鸡肉洗净剁块
2.
准备好其他辅料
3.
面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
4.
萝卜切片备用
5.
烧开水将萝卜焯烫下去苦味
6.
热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，
7.
倒入鸡肉翻炒
8.
加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻
9.
汁稍微浓稠时加入萝卜
10.
加一勺盐调味
11.
另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅
12.
一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
13.
饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
14.
美味即享
小贴士
- 为了好看可以中途另外准备酒精锅
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- 开心果子365
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各大美食网站认证达人，自媒体撰稿人，擅长儿童创意餐面点家常菜
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