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锅塌豆腐

锅塌豆腐

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需要食材

    • 北豆腐
    • 200g
    • 鸡蛋
    • 两个
    • 盐
    • 2g
    • 白胡椒
    • 2g
    • 酱油
    • 一勺
    • 糖
    • 3g
    • 鸡汤
    • 一碗
    • 淀粉
    • 适量
    • 食用油
    • 适量
    • 葱末
    • 适量

做法步骤

1.

将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块

锅塌豆腐,将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块

2.

放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

锅塌豆腐,放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。

3.

煎锅放油烧至七成热。

锅塌豆腐,煎锅放油烧至七成热。

4.

豆腐片入淀粉粘匀。

锅塌豆腐,豆腐片入淀粉粘匀。

5.

再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

锅塌豆腐,再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。

6.

逐片下入七成热的油内。

锅塌豆腐,逐片下入七成热的油内。

7.

剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上

锅塌豆腐,剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上

8.

煎至一面金黄翻面再煎另一面

锅塌豆腐,煎至一面金黄翻面再煎另一面

9.

煎至两面金黄，倒入鸡汤。

锅塌豆腐,煎至两面金黄，倒入鸡汤。

10.

烧开加入酱油 糖小火焖至。

锅塌豆腐,烧开加入酱油 糖小火焖至。

11.

汤汁收干勾入薄芡，

锅塌豆腐,汤汁收干勾入薄芡，

12.

表面撒上葱花即可

锅塌豆腐,表面撒上葱花即可

小贴士

  1. 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。

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该菜谱创建于: 2015年01月10日 19:09
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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